Цепочки создания стоимости были построены по следующим продуктам: картофель, огурцы, зерно, выращивание молодняка, молочное сырье, полуфабрикаты из куриного мяса, яйцо.

Построение ЦСС основывалось на данных интервью и экспертных мнениях, которые учитывались в процентных соотношениях. При создании ЦСС принимались во внимание несколько уровней данных:

• Система регулирования регионального АПК и меры государственной поддержки региональных аграриев.
• Основные этапы создания ЦСС и их процессы.
• Добавленная стоимость.
• Производственно-техническая и технологическая инфраструктура.

В системе регулирования регионального АПК и мерах государственной поддержки региональных аграриев рассматривались такие показатели, как льготные кредиты, использование страхования, влияние субсидий, налоговых льгот, курса валют, таможенно-тарифного регулирования, транспортных тарифов. Интервьюером совместно с респондентом оценено влияние перечисленных показателей на деятельность организации.

Основные этапы построения ЦСС и их процессы включают процентное выражение создания стоимости исследуемых продуктов. Каждая ЦСС создавалась исходя из специфики производства продуктов.

Добавленная стоимость представлена как сумма труда, амортизации, налогов и прибыли.

Производственно-техническая и технологическая инфраструктура включает обслуживание сельскохозяйственных производств (материально-техническое снабжение, мелиорация и ирригация земель), службы специального обслуживания (ветеринарные, агротехнические, агрохимические, агроэкологии и защиты растений, искусственного осеменения и др.), а также обслуживание пищевой и перерабатывающей промышленности (складское хозяйство, холодильное хозяйство, теплично-парниковое хозяйство и др.). Наличие представленных инфраструктурных объектов способствует более эффективному взаимодействию сельхозтоваропроизводителей и покупателей, а также формирует систему межфирменного взаимодействия региональных элементов.